烤秋刀魚的做法 原味的逆襲，剝了皮皮吃心心 - 烤秋刀魚 烤秋刀魚怎麼做

“昨天烤了兩根大茄吃了一天，今個兒中午烤玉米，晚上烤秋刀魚，
明兒還準備烤雞腿烤香菇，想想，我腫麼變的這麼無聊了捏，
關鍵我還樂此不疲的準備就這麼繼續烤下去。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤秋刀魚的做法步驟

• 1、秋刀魚洗淨，尤其是肚子裏的黑膜，一定要撕乾淨，兩面打斜刀，《我討厭魚頭，所以去掉了，沒我這特殊愛好的可以無視，》

• 2、魚身兩側均勻抹鹽，

• 3、撒上料酒、1/2檸檬汁醃製10min左右，

• 4、把碼制好的秋刀魚放到烤架上，肚子中塞入薑片，

• 5、深海魚油調和油、1/2檸檬汁、蠔油、魚露、雞汁、鮑汁、鮮貝露、美極鮮調和成料汁，均勻的刷在秋刀魚身上，

• 6、另取一盤裝上鹽、黑胡椒碎、羅勒碎、迷迭香碎、牛至葉碎，

• 7、刷好料汁的魚身上，均勻的刷一層鹽、黑胡椒碎、羅勒碎、迷迭香碎、牛至葉碎，《一樣蘸一點刷勻即可》，再刷一層料汁，

• 8、翻面亦然，刷一層料汁，一層香料碎，一層料汁，

• 9、烤箱預熱220℃，烤肉模式《上下管全功率加熱》12min，取出後趁熱剝去外皮食用。

小竅門

此法烤制，秋刀魚皮焦肉嫩，外鹹內香，在最大限度的保證原味的基礎上，有效的去除了秋刀魚本身的腥味，而且，還有檸檬和香葉的清香，至於不剝皮吃嘛，後果很嚴重，另外，趁熱用筷子去皮還是很容易滴，所以，不必糾結。