杭椒炒雞肝怎麼做-杭椒炒雞肝的做法

“雞肝是最好的護眼食品，今天的雞肝做法很簡單，忙碌的上班族也可以經常做這道省時省力有營養豐富的菜，也是很下飯菜下酒菜的好菜菜。特別推薦喜歡吃辣椒的可以試試，香辣可口，是很下飯菜的一道簡單省事的家常菜。天熱胃淡，吃這保你胃口大開，食慾大增，多吃飯。
雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杭椒炒雞肝的做法步驟

• 1、材料：雞肝杭椒姜醬油澱粉味級鮮油鹽葱料酒植物油花椒粒

• 2、把杭椒洗淨切成斜段，姜切成絲葱切成斜段

• 3、把雞肝用水泡泡清洗乾淨

• 4、切成條，加料酒、鹽，拌勻後醃漬10分鐘。加入澱粉，輕輕抓勻，上漿。

• 5、鍋燒開水，放入醃製好的雞肝用開水去腥。撈出，沖洗乾淨，

• 6、起鍋熱油，爆香葱花薑絲花椒粒

• 7、放入杭椒，加鹽煸炒均勻

• 8、放入備用的雞肝，

• 9、烹入醬油

• 10、快速翻炒，味級鮮調味

• 11、翻炒均勻即可關火，出鍋

小竅門

雞肝最好先用冷水泡幾小時，中間換幾次水，把肝內的一些毒素泡掉。

這道菜需要大火爆炒，所以炒制的時間不能太長

鹽要在杭椒翻炒時加，這樣雞肝就不那麼鹹了，因為雞肝已經醃製過