魚香豆腐夾怎麼做-魚香豆腐夾的做法

“今天和大家分享一道魚香豆腐夾。絕對可以在餐桌上做到搶鏡和盆幹碗淨！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香豆腐夾的做法步驟

• 1、肉餡中加入葱薑蒜末，蠔油，鹽，生抽攪勻，再打入一個蛋清，攪勻。

• 2、豆腐切成連刀塊，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大約半釐米。

• 3、在切好的豆腐夾中放入適量的肉餡。

• 4、準備蛋糊。碗中打入1個全蛋和剛才沒用的那個蛋黃，加入麪粉和2勺澱粉和適量的水，用勺子舀起來能緩慢流下的狀態。

• 5、鍋中放入適量的油，油六成熱時，將豆腐夾裹上面糊，放入鍋中，中小火炸至金黃撈出瀝油。之後再復炸一次。

• 6、鍋中留少許底油，放入薑末，蒜末和泡椒末炒香。

• 7、加入番茄醬煸炒5秒。

• 8、加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒勻。加入水澱粉收汁。

• 9、將魚香汁均勻撒到豆腐夾上。完成。