香菇紅燒肉的做法【百變紅燒肉】低油版---香菇紅燒肉香菇紅燒肉怎麼做

熱菜
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“紅燒肉是唯一南北都喜歡的一種菜，受歡迎程度可想而至，但是單純的吃肉，未免油脂過高，配合一點其他的材料，不但味道可口，也更富有營養，今天的這款【香菇紅燒肉】就是我家上座率比較高的紅燒肉菜，香菇吸收了紅燒肉的香味，紅燒肉又吸收了香菇的香味，彼此真是完美的結合，我很喜歡吃，你是否喜歡？”

食材明細

主料

五花肉塊 （600克）
香菇（300克）

輔料

葱（10克）
姜（3片）
山楂片 （適量）

配料

花椒（15粒）
大料（一個半）
香葉（適量）
桂皮（2片）
幹辣椒 （適量）

酸鹹（口味）
燒（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

香菇紅燒肉的做法步驟

1、香菇紅燒肉食材---五花肉塊。
2、香菇紅燒肉食材---香菇。
3、準備好香料（花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒）。
4、五花肉涼水下鍋焯水後撈出洗淨。
5、湯鍋放入水，然後下入洗淨的五花肉煮。
6、開鍋後去除浮沫，然後放入鹽除外的所有的配料和調料小火煮。
7、蘑菇用清水反覆清洗乾淨，撕成幾半，然後焯水後過涼備用。
8、然後把焯水的香菇下入肉鍋，大火燒開轉小火。
9、15分鐘後轉入炒鍋放入冰糖中火煮。
10、收至湯剩下少許放入鹽、糖翻炒均勻即可。

小竅門

1、怡汝的這款是低油版紅燒肉，是不炒糖的，如果你喜歡吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然後加湯燒。
2、我是湯鍋煮的然後煮15分鐘轉炒鍋收湯，你也可以直接用炒鍋做。先用小煮15分鐘，然後中火收湯。
3、我放的是香菇，你也可以放其他的菌類，比如茶樹菇、杏鮑菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。
4、無油版的好吃的關鍵要收湯正好味道才好。