烤粉腸怎麼做-烤粉腸的做法

“粉腸是豬小腸的一部分，是小腸前段，也就是接着胃的那一段，內壁上有一些絨毛狀的物質，煮熟以後有粉狀的口感，一頭豬隻有很少的一段粉腸。粉腸不像肥腸，幾乎沒有什麼腥味，即便是清湯煮熟吃也很香。粉腸深受雲南人的喜愛，或煮或炸或烤，尤其是用來燒烤，沒有烤粉腸的燒烤攤可不是合格的燒烤攤，除非是清真的，哈哈。在家做其實也不難，就是有點麻煩，今天早起去菜場買了兩根粉腸回來，煮熟後加調料醃製，再放烤箱烤十來分鐘，超級美味啊~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤粉腸的做法步驟

• 1、準備好粉腸，我這邊是兩根，差不多有900g的樣子。

• 2、粉腸翻開，裏面有一些粉狀的物質，不用翻開來清洗，否則把這些洗了就不好吃了。

• 3、粉腸加一些鹽，搓洗一下，然後用清水清洗乾淨就可以了。

• 4、起鍋，加入水，冷水下鍋把粉腸炒一下水。

• 5、水開後撇去浮沫，煮個一兩分鐘。

• 6、焯好水的粉腸用熱水清洗乾淨。

• 7、準備煮粉腸的輔料，大葱洗淨切段，生薑洗淨切片，八角和草果清洗一下備用。

• 8、粉腸放入砂鍋中，加入足量的水，放入葱姜，八角和草果，大火煮開後改小火煮一個半小時。

• 9、加入一點點鹽，再煮半個小時，讓粉腸先有一個底味。

• 10、煮好的粉腸取出放涼，用剪刀剪成段。

• 11、放入適量的辣椒麪、花椒麪、五香粉，一點點鹽和適量生抽拌勻醃製十來分鐘。

• 12、烤盤鋪上錫紙，刷一層油，將粉腸排入烤盤。

• 13、粉腸上再刷一層油。

• 14、放入烤盤，上下火220度烤十分鐘。