豌豆燜排骨怎麼做-豌豆燜排骨的做法

“天氣冷的時候，就願意吃一些暖暖乎乎的煲仔菜，熱氣騰騰地端上桌，還可以放個小爐子，邊加熱邊吃，滋味更濃呢。
翻翻冰箱找出一袋排骨腩肉，我家吃排骨其實有個特點，就是喜歡把排骨連接肚皮那塊的腩肉割下來另外製作，這樣每回吃排骨就一定是帶着骨的那部分，絕不把腩肉部分加進去，今天就用它來燜青豆吃，排骨香香軟軟的，豌豆粉粉的，還有一點湯汁可以泡飯，吃着巴適哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆燜排骨的做法步驟

• 1、排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，薑切片，紅蘿蔔切片。

• 2、排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，醃製20分鐘。

• 3、起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。

• 4、加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。

• 5、接着加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。

• 6、調入適量鹽，糖，蠔油。

• 7、臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦。

小竅門

1.如果不想要這種砂鍋味濃的做法，可以改為清燉，同樣很美味哦。
2.排骨腩肉部分略帶一點油脂，最適合做燜燒這類的菜餚，有着油香，肉香，味道棒棒的説。
3.青豆不用過早放，一般情況下，青豆下鍋，最多15-20分鐘就已經完全酥爛了。