自制脆皮鴨-脆皮鴨
- 熱菜
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制脆皮鴨的做法步驟
1、加入胡椒粉,鹽,葱姜,料酒,西芹,豆腐乳拌碎,將鴨醃製5小時即可。
2、準備好食材。
3、備好食材。
4、白糖炒出糖色倒入適量温水,加入所有料,再把鴨泡醃1天以上。蜂蜜最後上烤箱再用。
5、鴨子過下熱水去沫,起鍋刷皮入蜂蜜入味,放制50分鐘置涼。
6、刷油放置烤箱熱度起來後,上火200,下火180,烤50分鐘。
7、過油鍋,提起淋燙油過皮至酥脆,油温要達到有青煙就可以了。
8、這樣砍出來,吃自己想要蔬菜和甜醬果木包裹着是不是棒棒滴啊。
小竅門
1、掌握好時間和成熟透度。
2、醃製放置陰涼處,不定時翻身入味。
3、各種花樣看你怎麼吃怎麼弄喲。
祝大家笑口常來,喜春良多…
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