醬香酥鴨腿怎麼做-醬香酥鴨腿的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

醬香酥鴨腿的做法步驟

• 1、鴨腿洗淨，大醬用清水調成醬湯備用。

• 2、炒鍋中倒少許植物油，下白糖。

• 3、小火炒至糖溶化呈醬紅色時。

• 4、迅速倒入料酒（給糖降温防止糖糊）。

• 5、再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。

• 6、倒入醬油和大醬湯。

• 7、下鴨腿，大火燒開，轉小火燉至鴨腿熟透。

• 8、將熟透的鴨腿撈出來。

• 9、裹上幹澱粉。

• 10、下油鍋，炸至外皮酥脆。

• 11、切塊轉盤，蘸椒鹽食用。