湖南大寒吃什麼

臘豬蹄。湖南民眾喜歡在大寒這天吃清燉臘豬蹄，採用自家熏製的臘豬蹄，切塊後翻炒一下加入清水清燉20分鐘入缽，放在火爐上邊吃邊燉，小腿韌勁十足，豬肘肥而不膩，同一道菜吃出兩種不同的口感。待豬蹄吃完後，在湯底里加入大白菜爛燉，又是另一種風味。