砂鍋紅燒雞肉怎麼做-砂鍋紅燒雞肉的做法
- 熱菜
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“婆婆給拿來兩隻農家的土雞,味道是真的好,雖然個頭小點,但是和飼料催起來的雞肉比起來,完全兩種味道,連雞皮的顏色都是黃黃的,這樣天然的食材對於我們來説非常珍貴。第一次嘗試用砂鍋做紅燒,味道保留的非常好。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋紅燒雞肉的做法步驟
1、雞肉剁成塊,反覆用清水沖洗乾淨
2、鍋中燒開水,放些料酒和薑汁,倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨
3、炒鍋中少許油燒熱,倒入冰糖熬糖色
4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻
5、鍋中填入適量清水,沒過雞肉,加入葱段、八角、桂皮大火燒開
6、將雞肉移入砂鍋中,大火再次燒開後轉小火,40分鐘後加入鹽和雞粉
7、看湯汁變的很少且濃稠後,要不停用鏟子翻動,以免糊底,待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可
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