西蘭花捲肥蝦怎麼做-西蘭花捲肥蝦的做法
- 熱菜
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食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西蘭花捲肥蝦的做法步驟
- 1、剝蝦肉。剝蝦去殼,去蝦頭,用剪刀掏掉蝦線及其他髒東西。洗淨蝦後,再蝦中加適量水、食用油、雞精、鹽、少量醬油、少量蠔油、生粉,攪拌醃浸十分鐘。
- 2、切洗西蘭花,大小最好差不多,方便後面擺盤。西芹切粒,紅蘿蔔切粒。蒜粒剁成蒜泥。切葱,與蒜泥攪拌一起。
- 3、西蘭花先過一遍開水,晾乾。西芹紅蘿蔔玉米攪拌一起,加入開水燙5分鐘後,倒掉水,再加入少量油、雞精、鹽、生粉、水,攪拌。在不粘鍋放油加熱,倒入蒜泥和葱爆炒,等香味出來後,倒入攪拌好的西芹紅蘿蔔等東西與蒜泥一起爆炒,約六七分鐘後倒入西蘭花一起炒。爆炒5分鐘後,用筷子夾出西蘭花,擺盤。把大部分西芹胡蘿蔔等倒入西蘭花中間,留少許在鍋裏。
4、這時候鍋裏還有西芹和胡蘿蔔等,把紅色甜椒和醃浸好的蝦倒入鍋裏混合翻炒,大約幾分鐘後,蝦熟。分開蝦和西芹胡蘿蔔等。把剩餘的西芹胡蘿蔔等放入繼續西蘭花中間,上面再擺上肥蝦。再繼續灑上紅色甜椒。完工。
小竅門
用西芹紅蘿蔔蒜泥葱夾雜蝦、西蘭花混合爆炒,只是為了更加入味。(^^)
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