香辣醬鴨怎麼做-香辣醬鴨的做法

“天是不是沒有胃口吃飯？來一道香辣醬鴨，開胃好吃，瞬間能吃二碗米飯。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣醬鴨的做法步驟

• 1、老鴨，洗淨，切大塊，放鹽、料酒醃製10分鐘；

• 2、撈出鴨塊、瀝乾水，放入壓力鍋中，再放生薑絲、沙姜、八角、胡椒、香葉煲30分鐘；PS：不需要在放鹽，因為醃製的時候油放鹽。

• 3、煲好的鴨塊，用盛出；

• 4、熱鍋，倒油，爆香辣椒、生薑；

• 5、放入煲好的鴨肉翻炒；

• 6、放醬油、鹽炒均收汁即可。

• 7、一道開胃的下飯菜香辣醬鴨就做好了

小竅門

1.鴨比較多油，煲的時候不需要放水；
2.用料酒、鹽醃製的時候油大量水分，煲之前要瀝乾水水；
3.爆炒時，辣椒、生薑要爆香，然後放鴨，再爆炒。