香辣鴨掌怎麼做-香辣鴨掌的做法
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“不可錯過的下酒好料——香辣鴨掌
宸宸跟賀賀在2歲多就可以慢慢接受辣椒,覺得用“習以為常”這個詞來形容真的是再適合不過了。
想來,覺得人真是挺有意思的,本不能接受的東西,隨着時間的推移,慢慢的都能成為生命中的一部分。
我曾經也是個完全不吃辣的人,現在卻也是個無辣不歡的主。
以前吃鴨掌,最多的就是潮汕滷味。第一次吃辣的鴨掌是婆婆做的,雖然不是很記得場景了,但是還是回味無窮。
作為掌管寶哥後廚的人物,可不能不會做這麼一道美味的下酒菜。要知道,鴨在湖南可全身都是寶,什麼醬板鴨,絕味鴨脖、鴨翅,鴨掌,鴨架,鴨胗,鴨舌頭……(邊打字我邊吞口水)而鴨掌在湖南好像是一道尋常菜,當然也是一道不過錯過的下酒好料。
今天,給友友們分享一道香辣鴨掌,喜歡吃辣的人可以試試哦!
小記:
像慢慢習慣接受吃辣椒一樣,慢慢習慣生命中一些不按常理出牌的人。
生命中,不是每個人都會按你喜歡的方式與你相處,有喜歡看你成功看你幸福的人,自然也有喜歡看你失敗看你落魄的人。
總有那麼幾個氣度比較小的人,看不得你生活逍遙自在,看不得你夫妻和睦友愛,看不得你婆媳關係良好,看不得你孩子聰明可愛,看不得你事業一帆風順,看不得你友誼友好長青!
生活告訴你,你的生活可以不用因為某些人的“看不得”而隨着某人的邪惡意念發生轉移!
以前我會為這樣的事情悲秋傷懷,寶哥多次開導過我:“不喜歡的人就不要把TA當人看”!按着這樣的看人模式,對於別人使的小絆子也就沒那麼難以接受了,泰然處之,最好無視之!
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“勿以物喜,勿以已悲”,多一條這樣的生活信條,不與小氣的人計較,生活亦可從容美好!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣鴨掌的做法步驟
1、鴨掌去指甲,洗淨。
2、將洗淨的鴨掌放入電飯鍋,加入洗淨的八角,桂皮,注入適量水,再加1小勺鹽,適量醬油,將電飯鍋蓋緊,按煮飯的模式將鴨掌煮熟。(這裏可以用高壓鍋將電飯鍋代替,也可以用其他的鍋,只要將鴨掌煮至適合自己可接受的軟爛而不是硬邦邦的就好。)
3、待鴨掌煮至適合自己可接受的程度即關火。
4、將鴨掌撈出備用。
5、姜和大蒜均切碎,葱切成花。
6、鍋中熱油。
7、加入薑末和蒜末煸香。
8、加入煮鴨掌的原湯適量。
9、加入適量辣椒麪。
10、在湯汁中加入適量的鹽和雞精調味。
11、加入撈出待用的鴨掌翻炒。
12、加入葱花。
13、加入3-4滴野山胡椒油。
14、將鴨掌與湯汁翻炒均勻即可。
15、出鍋裝盤。
16、開吃拍照。
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