蝦皮空心菜的做法 爽口好吃蝦皮空心菜 蝦皮空心菜怎麼做

“空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦皮空心菜的做法步驟

• 1、挑選好的空心菜回來後把老葉子摘掉，留嫩葉，清洗乾淨備用

• 2、切段，如圖

• 3、準備大蒜粒，大蒜粒用刀按一下，更入味。蝦米皮，還有少許洋葱碎

• 4、坐鍋倒油，放入大蒜粒煸香

• 5、放入花椒碎繼續煸炒一下

• 6、倒入空心菜，翻炒，然後倒入蠔油繼續翻炒

• 7、倒入蝦米皮翻炒均勻就可以出鍋了

• 8、調入少許雞精，鹽可以不放，因為蝦米皮是鹹的

• 9、出鍋後特別清爽好吃！簡單易做！