空心菜怎麼做-空心菜的做法

“家庭裏廚房爐頭的火力沒有飯店的火力大，所以一般家裏炒出的青菜都沒有飯店裏的綠。不過問題都是可以解決，只要用心用力去做，問題都是可以解決的。今天我們現在用這種方法去炒空心菜就能使炒出來的空心菜翠綠，上桌後到吃完都是翠綠的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

空心菜的做法步驟

• 1、空心菜洗淨切段，放入水中加入少許油、白醋浸泡半小時後打起。

• 2、拿一個小碗加入一點醋、料酒、小蘇打、1克食鹽，然後加入燒開的滾水半碗。

• 3、鍋燒熱下多一點油燒至冒煙。

• 4、關掉爐火，以最快的速度一手倒入碗中的熱水，一手倒入空心菜，然後把空心菜翻面。

• 5、把空心倒起控水。

• 6、鍋燒熱下少量油、蒜蓉爆香。

• 7、下空心菜調好味勾薄芡淋上少許香油出鍋。

• 8、裝盤。