蒜香黃姑魚怎麼做-蒜香黃姑魚的做法

“黃姑魚和黃花魚類似，但是肉質比黃花魚要差一些，因此價錢也不黃花魚便宜不少。黃姑魚刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香黃姑魚的做法步驟

• 1、黃姑魚去鱗及內臟洗淨備用。

• 2、將魚身兩面打上一字刀。

• 3、放入盤中加少許白酒醃製15分鐘。

• 4、在魚身下面墊上葱段。

• 5、放入蒸鍋中。

• 6、蓋蓋旺火上氣蒸10分鐘。

• 7、取出去掉湯汁和葱姜。

• 8、再撒上葱薑絲和蒜蓉。

• 9、倒上蒸魚豉油。

• 10、再澆上一勺熱油即可

小竅門

蒸的是時間不要太長，以免魚肉變老，一斤左右的魚蒸10分鐘即可。