客家娘酒之香香肉怎麼做-客家娘酒之香香肉的做法

“客家娘酒功效很多，補氣、催奶......這道菜屬平時的食療。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家娘酒之香香肉的做法步驟

• 1、豬梅肉先用少量黃葛粉、油拌勻。

• 2、中火熱鍋，放姜。

• 3、倒入適量的油。

• 4、油熱後加入豬梅肉，略炒一下，蓋鍋蓋，調微火。

• 5、蓋幾分鐘，中間略翻炒下。

• 6、肉快好時，調大火加入半勺娘酒炒勻肉片，再加入一勺的醬油，馬上關火，炒勻肉片裝盤。加醬油後一定要馬上關火，不然就焦了！

• 7、炒好的肉加在任意做好的青菜上。

小竅門

要選豬梅肉，帶雪花紋的那種肉好，炒的成品口感爽滑，味道鹹中帶微甜，就是炒出來油多了些，澆在青菜上就行了，不適合用純瘦肉，純瘦肉炒出來囗感太柴。成品的肉也偏肥了。