蔬香燉牛肉怎麼做-蔬香燉牛肉的做法

“回了趟武漢，一個多月。這次時間長，空閒多，有空下廚，才終於明白，自己做的幾乎所有的東西，在國內都是無法完成的。
所有尤其謝謝支持和關注我的國內的親們，謝謝你們一直的鼓勵。

回到德國已經四天了，一是要處理的事情很多；二是天氣太好，真是萬里無雲，和T做了自行車遊、徒步和逛街；於是直到今天才在家吃上一頓正餐。

漂亮的牛肉，小火與多種蔬菜在牛骨頭高湯裏燉足兩個小時，不僅口感又爛又軟，味道更是吸收了所有的鮮美。
清淡清香，低脂低卡，合適夏天吃的牛肉菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬香燉牛肉的做法步驟

• 1、材料一覽。牛肉如果是買的一整塊，建議冷凍一下，比較好切片。前排中間為新鮮的山蘿蔔葉。

• 2、將牛肉切成約1cm厚的片。芹菜根球去皮，切塊。胡蘿蔔和土豆切小丁（圖裏還是塊，後來考慮後改刀切了丁）。洋葱去皮，從中一分為二。

• 3、將洋葱剖開的那面朝下，放在不粘鍋裏，不加油，小火炕到金黃。牛肉過水去泡沫，撈出。

• 4、牛肉將花菜、葱白段、香葉、胡椒、刺柏果、花菜、芹菜根球與牛肉一起，在牛骨頭高湯中煮開，然後上蓋，小火一個半小時。

• 5、然後加入土豆和胡蘿蔔丁，繼續燒半小時，最後加鹽。

• 6、最後夾出牛肉，倒入適量湯和蔬菜，撒上山蘿蔔葉和小葱，即可。

• 7、或不喜歡吃大塊牛肉，可以將燉好的牛肉切丁，與湯汁、裏面的蔬菜，和燜好的米飯、一些菜葉，加藏紅花和偽藏紅花一起做成牛肉燴飯。