香葱炒芋頭怎麼做-香葱炒芋頭的做法
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“芋頭大的肉質球莖稱為母芋,從母芋上發生第一次分櫱,形成小的球莖稱為“子芋”,再從子芋發生“孫芋”。小時候家裏種的芋頭母芋都是拿去集市上賣了換錢,自己家只食用小個的子芋,而且我也更喜歡吃子芋,覺得子芋比母芋更糯更有彈性。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香葱炒芋頭的做法步驟
1、子芋洗淨後放入煮鍋裏煮熟,然後稍放涼剝去外皮。
2、剝去外皮的子芋放案板上切成小塊。
3、香葱洗淨後切小段。另取小段葱段切一些葱花備用。
4、炒鍋倒油燒熱,下一些葱花熗鍋。
5、放入切好的芋頭煸炒。
6、把芋頭煸炒至表面發硬微黃。
7、放入香葱段翻炒均勻。
8、倒入一些特級生抽翻炒均勻即可起鍋。
小竅門
我家口味淡,特級生抽的含鹽就足夠,可以嚐嚐味後決定鹽量。
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