寧式烤豇豆的做法 寧式烤豇豆其實就這麼簡單 寧式烤豇豆怎麼做

“寧式烤豇豆或者是烤菜在上海的飯店裏~一直是一道深受歡迎的冷菜~
前幾天朕做了一些~已經有好幾個寶寶來問做法了~索性開一貼吧~
這道菜不復雜~所需要的是耐心和時間~還有一個很關鍵的就是豇豆必須要煎透~湯汁要收幹~
現在開始吧~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

寧式烤豇豆的做法步驟

• 1、新鮮豇豆浸泡洗淨瀝水~

• 2、打成結~

• 3、打成結是為了便於下鍋~因為豇豆是不切的~熱鍋冷油~旺火煎豇豆~

• 4、不斷翻炒~煎到豇豆皺皮金黃~

• 5、已經看不到碧綠色了就可以下醬料了~

• 6、生抽老抽對半加入~再加入山西陳醋和少量水~

• 7、大火燒開之後就可以蓋鍋蓋改小火慢慢燜了~

• 8、差不多1小時左右~

• 9、此時湯汁收的差不多了~豇豆也已經縮水一半了~就可以放白糖了~接着改成大火~旺火收汁就搞定了~這道菜最好是冷了再吃~