鍋巴土豆的做法 【鍋巴土豆】 鍋巴土豆怎麼做

“土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

北方人在四季中最常見的、最常吃的就是土豆。

土豆是我們最常見的便宜蔬菜，

人們儲存秋冬菜，也常少不了土豆。

土豆可以換着各種花樣吃，和肉一起燉着吃，

單獨的清炒或者涼拌的都很好吃。

土豆是一種神奇的食材，

它可以和其它的食材搭配做出美味的菜式，

也可以單獨做成美味的小吃。

而且它所含的營養也很豐富。

鍋巴土豆是一道有名的四川小吃，

製作方法簡單，

即使你是廚房新手也可以做得很美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋巴土豆的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將土豆洗乾淨，切成滾刀塊，放在蒸鍋蒸熟。（上面蓋上器具，防止水分滲入。）小米辣用剪刀剪成碎粒。

• 3、土豆蒸熟後，平底鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意儘量每一面都煎到。

• 4、撒上除各種調料，最好網篩篩，這樣比較均勻。

• 5、放入切碎的小米椒和小葱各一半，煸到聞到辣椒的香味。

• 6、起盤，撒入另一半的小米椒和葱花。

小竅門

1：土豆最好選新的，不是冬天盾下來的，煎出來才會外脆內軟，口感也更好。



2：蒸土豆時蓋上器具防止水蒸汽進入土豆，否則煎出的土豆口感不脆，還水兮兮的，不是忒好吃呢。

3：在煎土豆的時候要中小火慢慢的煎，儘量把每一面都煎脆，咬在嘴裏才有嚼頭。