鍋巴土豆為什麼要炸多次

可以更加的酥脆。炸鍋巴土豆的時候是需要反覆炸三次的。第1次的時候是需要使用小火慢炸的，10分鐘左右的時間就可以將土豆撈出來。第2次復炸的時候需要將油温控制在150度左右炸6分鐘的時間。最後一次將油温升到200度，炸到土豆鍋巴完全酥脆即可出鍋食用。