海鮮雞煲蟹怎麼做-海鮮雞煲蟹的做法

“一隻大閘蟹的命運到底是怎麼樣的？蟹考慮着：自己是應該被蒸着吃，煮着吃，烤着吃，還是燒着吃呢？結果發現深秋轉冬之際最火的方式，就是和雞肉搭配。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮雞煲蟹的做法步驟

• 1、準備需要的材料，蒜切末，薑切片，葱切花，大葱切斷，牙刷清洗乾淨大閘蟹，切成小塊用生粉醃製防止流蟹黃，雞肉切塊備用，辣椒切段片。

• 2、熱鍋加稍微多一點油。

• 3、加入雞塊翻炒。

• 4、翻炒至金黃色，上碟備用。

• 5、用剩餘的油，加入大閘蟹。

• 6、再加入薑片、蒜末翻炒。

• 7、翻炒出香味後，加入料酒、生抽提香。

• 8、加鹽並倒入雞塊，翻炒至收汁。

• 9、放入燉燒鍋中。

• 10、旋轉鋪上蝦、中間放入花甲。

• 11、無水中火燜燒5分鐘。

• 12、開蓋加入辣椒塊。

• 13、、加入葱白和香菜在最上面。

• 14、再次中火燜煮3分鐘。

• 15、撒上葱絲。

• 16、湯鏟攪拌。

• 17、完成

小竅門

一鍋熱氣騰騰、香味四溢的雞煲蟹絕對能讓你食指大動。而正是雞煲蟹的獨特之處，兩者融合相得益彰的鮮美，層次豐滿，鮮味突出！一上桌就被搶光了！這道是老廣粵菜風味的菜餚，雞與蟹的絕配結合。蟹肉鮮甜，雞肉嫩滑，湯汁濃稠。