春筍炒雞蛋的做法 時令菜之春筍炒雞蛋 春筍炒雞蛋怎麼做

“這道春筍炒雞蛋是我們家大廚強烈推薦的，嫩嫩的春筍炒一盤雞蛋，簡單有美味。竹筍一年四季都有，但是經常吃的只有冬筍和春筍。冬筍個大，適合煲湯。春筍有細的和粗的兩種，這個春筍炒雞蛋要用細細的春筍。這道菜要好吃，春筍的質量要好，一定要選擇嫩的春筍，要不然太老咬不動，一般我們家大廚都是用指甲掐一下春筍的根部，如果很容易那麼就挺嫩的，要不然就不要買。春筍上市季節很短，所以一定要抓緊時間多吃點美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍炒雞蛋的做法步驟

• 1、竹筍四個剝去皮,蒜三個剝去皮。

• 2、竹筍切片.

• 3、雞蛋打到碗裏。

• 4、雞蛋打散。

• 5、熱鍋倒入油,油燒熱後倒入雞蛋.

• 6、雞蛋迅速打散炒熟盛出。

• 7、鍋中倒油放入蒜炒香。

• 8、放入竹筍炒軟，大概兩分鐘。

• 9、放入雞蛋翻炒片刻，香噴噴的春筍炒雞蛋就出爐啦

小竅門

這道菜要好吃，春筍的質量要好，一定要選擇嫩的春筍，要不然太老咬不動，一般我都是用指甲掐一下春筍的根部，如果很容易那麼就挺嫩的，要不然就不要買。春筍上市季節很短，所以一定要抓緊時間多吃點美味。