蒜香煎蘑菇怎麼做-蒜香煎蘑菇的做法

“這道菜是西餐常見的一道菜式，製作簡單，因此學起來比較容易。油煎口蘑和蒜香混合的濃郁香氣和醇厚的口感，都會給人留下深刻印象。口蘑是菌類的上品，它營養豐富，常食能補硒，提高免疫力、抗病毒、減肥美容、防止便祕、預防糖尿病及大腸癌，還有降低膽酷醇含量的作用。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香煎蘑菇的做法步驟

• 1、新鮮口蘑500克。

• 2、往盆裏放一把麪粉。

• 3、把盆置於自來水開關下，逐個慢慢的沖洗，洗乾淨為止。

• 4、掰掉口蘑根蒂，控淨水分。

• 5、原材料都準備齊了，馬上開火！

• 6、鍋坐火，注入橄欖油，油熱時下蒜塊和辣椒段煸炒，見蒜塊發黃時，連同辣椒段一同取出待用。

• 7、將口蘑口朝下襬放在平鍋的底部，中火煎制。

• 8、當聞到口蘑的香味時，翻個個再煎另一面。

• 9、兩面都煎到金黃色時，已經成熟。

• 10、放回蒜塊和辣椒段，撒上適量的精鹽，炒勻即可裝盤。

小竅門

煎口蘑時口朝下先煎，這樣能保證口部的濕潤，有湯汁。碼盤時也應口朝上，一則美觀，二來能儲存鮮美的湯汁。
此菜要求使用橄欖油，我也嘗試的使用了大豆油，口感上有所區別，但不大。