蕪茜番茄燉鱸魚怎麼做-蕪茜番茄燉鱸魚的做法

“天氣漸漸熱了，不能再吃太辣的魚了，這是一款適合老人和孩子的水煮魚，鱸魚少刺，肉質細嫩，加上番茄，口感真的不錯，試下吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕪茜番茄燉鱸魚的做法步驟

• 1、讓店家把鱸魚剖殺，回家洗淨，瀝乾。

• 2、切掉頭，切出魚骨，片出魚片。

• 3、魚片放生抽，胡椒粉，料酒醃製，再加紅薯粉抓勻（沒有可放澱粉）

• 4、魚片放生抽，胡椒粉，料酒醃製，再加紅薯粉抓勻（沒有可放澱粉）。

• 5、西紅柿劃十字刀，放開水稍燙，撕去皮。

• 6、熱油鍋，放薑片，爆香，放魚頭，魚骨煎香。

• 7、加清水，煮開後放入番茄燉至番茄軟爛。

• 8、加故魚片，不要拌動，加鹽，稍煮即可。

• 9、撒上香菜，葱花出鍋。

小竅門

魚片上好粉後入鍋一定不要翻動，否則粉易掉，等稍煮後再劃開，這樣魚片很滑嫩。