孜然辣土豆丁怎麼做-孜然辣土豆丁的做法

“我們在四川吃燒烤時，經常在夜市吃烤土豆，每次都要幾十串，百吃不厭。我個人比較喜歡孜然的味道，這次炒土豆時，加了孜然和辣椒粉，炒着吃的“烤”土豆啊！出鍋後我都沒吃幾口，老公一個人吃了個底朝天。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然辣土豆丁的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨切丁，過3遍冷水，洗乾淨表面的澱粉，再瀝乾水分備用

• 2、準備1匙孜然粉，1匙辣椒粉

• 3、炒鍋裏熱油，油稍多一點，土豆容易粘鍋，加入土豆丁翻炒至斷生，關火

• 4、關火後均勻撒入孜然粉、辣椒粉拌勻

• 5、開中火翻炒幾下，加入少量味極鮮（讓土豆丁粘上一點味極鮮調味就可以）、適量鹽，再翻炒均勻後關火

• 6、成品

小竅門

1、土豆裏澱粉比較多，多過幾遍冷水可以洗去較多澱粉，炒的時候不會太粘鍋
2、土豆丁炒至斷生，關火後再下入孜然粉、辣椒粉，這樣可以避免火燒的時間太長，容易把土豆丁炒得太軟