日式炸雞塊的做法 日式炸雞塊 Karaage Chicken 日式炸雞塊怎麼做
- 熱菜
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“日式居酒屋的炸雞塊來了!外層酥脆,裏層嫩滑,熱騰騰的蒜香雞塊,蘸着微辛辣的自制醬汁,配點小酒,最適合小夥伴們一邊吃大塊肉一邊看上頭劇😆!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
日式炸雞塊的做法步驟
1、擦蒜蓉和薑蓉。姜只磨我削掉皮的部分。
2、姜蒜汁裏,水,醬油,料酒的比例是3:1:1。加醬油。
3、加料酒和水。攪拌均勻。
4、一半醬汁倒出來醃製雞肉,往肉裏撒點鹽和胡椒粉,至少醃半小時。這是兩個大雞腿的肉,約300克,一片雞腿肉切成7-8塊,較厚的地方要削薄些,儘量讓每塊肉的厚度均勻。
5、另一半醬汁加一點味淋和糖。
6、煮沸,勾芡,稍微有點稠度就行。
7、把醃製時用過的醬汁去掉,用生粉裹住雞塊。
8、中火炸3分鐘,外層變硬(顏色較淺)可撈出來瀝油,等1分鐘後,再放回油鍋翻炸1-2分鐘,外層顏色變成金黃即可。
9、用預先燙熟的西葫蘆伴碟,蘸着微帶辛辣的醬蒜汁開吃!伴碟蔬菜換成其他也可以,西蘭花,花菜,紅蘿蔔,青瓜….
小竅門
這款蒜香口味的炸雞配沙拉醬和番茄醬也是很搭的,不妨把家裏現成的沙拉醬和番茄醬分別用醬油小碟裝出來,加上自制姜蒜汁,來個三種口味的日式炸雞塊!
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