脆皮腸炒年糕的做法 紅紅火火——脆皮腸炒年糕 脆皮腸炒年糕怎麼做

“好吃的脆皮腸和年糕用做香鍋的手法做出來同，好吃極了，紅紅的燈籠椒，意寓紅紅火火”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮腸炒年糕的做法步驟

• 1、脆皮腸切花刀後切成小段兒

• 2、香菇切塊，西蘭花和年糕備好

• 3、鍋中倒入油燒熱將脆皮腸下鍋炸

• 4、炸至焦黃即可出鍋

• 5、香鍋也下油鍋炸，直至皮層稍黃，個兒頭縮小即可

• 6、葱切段兒，薑切片，蒜切碎

• 7、備好麻辣香鍋底料和燈籠椒

• 8、鍋中留少許底油燒熱後，放入葱薑蒜炒出香味兒

• 9、下入辣醬炒開炒均

• 10、將脆皮腸和其他菜品倒入鍋中翻炒，稍微淋入一點水，然後倒老抽

• 11、翻炒圴勻，所有菜品熟了以後下入燈籠椒繼續炒勻

• 12、出鍋前灑入香菜段後出鍋即可

• 13、成品圖

小竅門

1.脆皮腸切花刀更入味兒
2.鹽少放，因為麻辣香鍋底料已經很鹹，根據菜的多少放鹽
3.年糕不用提前焯水，放入淋了少許水的鍋中，炒幾下就熟了