清水油鹽炒油菜的做法 清水油鹽油菜心 清水油鹽炒油菜怎麼做

“【油菜烹飪精典】一菜二吃---《清水油鹽油菜心》《清水油鹽炒油菜》（創意菜11月15日命名）
廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....
烹飪簡介：
《清水油鹽油菜心》和《清水油鹽炒油菜》便是無油煙烹飪的菜餚，烹飪方法極為簡單，將清水油鹽燒開後，加入油菜翻炒至縮水變色，然後蓋上鍋蓋，將油菜燒酥後調味即可，菜心裝盤後略加碼放，使尋常的菜餚，色香味形煥然一新，鮮香清淡，色彩清麗，口感豐富而微妙，營養極其豐富。
特點：
1、低碳無油煙操作，食材普通，一菜二吃，配置合理，營養均衡，烹飪簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
2、菜餚色彩碧綠生青，汁水飽滿、酥軟、原汁原味、清淡爽口，營養豐富。
現將《清水油鹽油菜心》和《清水油鹽炒油菜》的食材配置加工圖解上載與親們分享，希望大家喜歡！
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清水油鹽炒油菜的做法步驟

• 1、選用矮腳白莖油菜菜心，用清水侵泡洗淨後，用刀在菜心根部切十字花。

• 2、鍋內加清水、細鹽、橄欖油，爐火開至最大。

• 3、大火將清水油鹽燒開後，加入油菜菜心翻炒。

• 4、將油菜菜心翻炒至變色縮水、葉莖微軟。

• 5、加入適量白砂糖調味後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘左右，使菜莖酥軟。

• 6、待菜心酥軟後，入雞精調味勾芡即可。

• 7、裝盤：將烹飪好的菜心，用鍋鏟從鍋內撥入盤內，並略加碼放即可。

• 8、《清水油鹽油菜心》菜餚的成品圖示一。

• 9、《清水油鹽油菜心》菜餚的成品圖示二。

• 10、《清水油鹽炒油菜》選擇油菜菜心外層菜葉，用清水侵泡後洗淨。

• 11、將油菜切成寸斷。

• 12、鍋內加清水、細鹽、橄欖油，爐火開至最大將其燒開。

• 13、待清水油鹽燒開後，加入加工好的油菜翻炒。

• 14、將油菜翻炒至縮水變色。

• 15、加入適量白砂糖調味後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘左右，使菜莖酥軟。

• 16、待油菜酥軟後，入雞精調味裝盤即可。

• 17、《清水油鹽炒油菜》菜餚的成品圖示一。

• 18、《清水油鹽炒油菜》菜餚的成品圖示二。