幹炒菜花怎麼做-幹炒菜花的做法

“菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；用這個方法做菜花，口感香脆，更加入味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炒菜花的做法步驟

• 1、五花肉切薄片，菜花掰小朵入淡鹽水中浸泡十分鐘後沖洗乾淨瀝乾。乾紅辣椒切段，大紅辣椒切塊、蒜苗切段，葱、姜、蒜切片。

• 2、鍋中不放油，倒入菜花小火幹炒至菜花變蔫、顏色稍黃倒出備用。

• 3、洗淨鍋倒入適量油，放入五花肉片小火煸炒至吐油。

• 4、加入豆豉、乾紅辣椒炒出香味。

• 5、加入葱、姜、蒜炒香。

• 6、淋入料酒、醬油、糖、少許鹽翻炒均勻。

• 7、加入紅辣椒塊翻炒均勻。

• 8、倒入菜花、蒜苗大火翻炒至湯汁全部吸收。

• 9、出鍋裝盤。

小竅門

菜花最好用散菜花。