丁香燒鴨脖怎麼做-丁香燒鴨脖的做法

“鴨脖肉質細膩，肉纖維韌勁適度，鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白，有利於補充身體的膠原蛋白，具有緊緻皮膚的功能。富含蛋白質和多種營養素，脂肪含量低，是極佳的減肥美食。
丁香不僅是氣味芳香濃鬱的香料，也是一味中藥。在療效上，它屬於芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹，增加胃液分泌，增強消化能力，搭配鴨肉更是相得益彰。所以無論是燒鴨脖還是燉鴨肉，下次您記得放入幾顆丁香，味道一下就不一樣了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

丁香燒鴨脖的做法步驟

• 1、3根鴨脖子洗淨，斬成小段。

• 2、準備好需要的香料；切適量的葱段薑片；加入紅棗後，從肉到湯汁都透着香甜。給鴨肉爆香的時候，用度數高的白酒，味道更香，若家裏沒有，用料酒也行。

• 3、坐熱油鍋，放入少許食用油，先爆香香料，葱段薑片，炒出香味後放入鴨脖，加入1大勺的白酒，炒至鴨脖變色。

• 4、放入1大勺生抽、1大勺蠔油，這道菜不要用老抽，容易過鹹，顏色深了也不好看。

• 5、放入紅棗，加入沒過食材的沸水，大火煮沸後轉中火燜燉20分鐘左右。

• 6、快收汁的時候根據口味，可以酌情放糖、鹽。臨出鍋淋入少許香油即可。

• 7、看着這色澤，是不是特別有食慾？口感鹹香可口，又有濃郁的丁香入味、棗香更是滲透其中。