爆漿炸雞排怎麼做-爆漿炸雞排的做法
- 熱菜
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“因為在外面買的雞排可能不衞生或者加了嫩肉粉,但是我們又很喜歡吃,於是研究了一下,在家裏做,味道不輸外面哦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆漿炸雞排的做法步驟
1、雞胸肉洗淨去脂肪
2、片成適當薄厚的肉片,記得要是雙數
3、用嫩肉針戳戳戳戳,使肉質細嫩好入味
4、戳好的肉就像這樣
5、葱薑蒜剁成碎末
6、裝到湯料包裏,後期好收拾
7、在盆中加入鹽花椒粉黑胡椒粉孜然粉料酒醬油和耗油,加入剛剛的湯料包,倒入適當的清水,調成醃料汁
8、將肉片浸入醃料汁,醃製一個小時左右
9、雞蛋打散
10、剝開適量的芝士片備用
11、將醃製好的肉片攤開在砧板上
12、放上適量的芝士片
13、蓋上另一片肉片
14、用牙籤固定,但是這樣在吃的時候就要注意一點,或者技術好的可以選擇大火快炸避免散開
15、裹上一層生粉
16、裹上一層蛋液
17、最後再來一層面包糠
18、冷鍋入油,油量不要太多,太多會油,中火加熱至油温五成熱
19、放入雞排,煎炸至雙面金黃,出鍋
20、成品,噹噹噹當~外酥裏嫩,爆漿滿滿
21、可以根據個人口味刷烤肉醬和撒辣椒粉,口味更佳
小竅門
藉助一些道具可以更快捷
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