温拌鳥貝的做法 【煙台】温拌鳥貝 温拌鳥貝怎麼做

“住在濱海城市最大的好處就是隨時都可以品嚐到新鮮的各式各樣的海產品，32年以來一直住在內陸城市的我對於這些叫不出名來的海鮮充滿了好奇。鳥貝是本地特有的一種海產品，味道非常鮮美。今天做的是温拌葱油鳥貝，肉質鮮嫩，肥美多汁。鳥貝是一種營養成分非常豐富的貝類，鳥貝的營養價值很高，適量食用能有健腦明目、潤腸和胃、抗癌等功效。這主要是因為鳥貝中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷等對人體益處多多的營養元素。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

温拌鳥貝的做法步驟

• 1、鳥貝是一種貝類，如圖所示。

• 2、開殼後，肉滿滿填充於貝殼中。

• 3、剪開後端，去掉內臟。

• 4、全部處理好後，用水清洗乾淨。

• 5、鍋內將水燒開，放入鳥貝汆水3-5秒。

• 6、迅速撈出控水

• 7、葱姜切絲，香菜切段，紅椒切圈。

• 8、另起一鍋，鍋內放少許底油，小火煸香花椒，花椒變黑後撈出丟掉，鍋內剩下的就是花椒油。

• 9、將生薑絲下入花椒油中。

• 10、放入葱絲，小火煸香，關火。

• 11、放紅椒圈和鳥貝，放鹽和生抽調味。

• 12、最後放香菜段。

• 13、裝盤。