鹽水醉蝦的做法 舌尖上的鮮美—鹽水醉蝦 鹽水醉蝦怎麼做
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“炎炎夏日,基圍蝦大量上市嘍。對於我這個鍾愛吃蝦的人來説,何不趁此良機讓我這張嘴大大的過一下癮呢。決定了,就做鹽水醉蝦,簡單方便無油煙。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水醉蝦的做法步驟
1、基圍蝦350克減去蝦鬚,清洗乾淨,控幹水分
2、小葱和老薑洗乾淨後分別切成寸斷和細絲
3、料酒來嘍,俺用的是葱姜料酒,祛祛蝦的腥味,而且和葱段薑絲剛好登對
4、自制泡酒,普通白酒裏放了適量紅棗、桂圓、枸杞。看到家裏有半瓶汾酒,於是就把這些東西放在裏面泡了大概半年多了,現在白酒已經變成紅酒了,融合了紅棗桂圓的味道,很是香甜呢。(*^__^*)嘻嘻……
5、取鹽兩勺,糖一勺,料酒兩勺,泡酒一勺,葱段和薑絲加入基圍蝦中攪拌均勻,一旁醃製20分鐘
6、蒸鍋中加適量水燒開後,把醃製好的蝦放入鍋中大火蒸8分鐘後取出
7、大火蒸約8分鐘後取出
8、如果想蘸汁吃的話,可取盤中湯汁適量和香醋混合調成蘸汁
9、最後成品圖,先偷吃一個,很鮮美呢。做法也很簡單,下次繼續。
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