蝦醬小炒肉怎麼做-蝦醬小炒肉的做法
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“剛收到朋友送來的純正山東蝦醬,第一想到的就是用來炒五花肉。以前常看的香港TVB電視劇裏就會提到類似蝦醬炒豬肉的家常菜。蝦醬是非常口味化的食材,喜歡的人慾罷不能,不喜歡的敬而遠之。但是這一口值得一試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦醬小炒肉的做法步驟
1、材料備齊。五花肉肥瘦按個人喜歡啦。
2、五花肉改刀切薄片,綠線椒斜着切小片。薑絲備用。
3、炒鍋里加油燒熱,把辣椒先放入煸炒一下,加少許鹽。炒香了放一旁備用。
4、放少許油加熱,接着開始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了,肉的油也會出來一些。
5、接着放少許白酒去腥,和加了少許少許的鹽入底味。蝦醬都鹹,依個人口味添加。我放了一大勺。
6、最後放少許雞精,加入薑絲和炒過的辣椒倒入翻炒,香味就出來啦。可以出鍋了。
小竅門
1、不同牌子,不同手工做出來的蝦醬,鹹味和香味都有區別。完全依據個人喜歡添加。
2、雖然蝦醬夠鹹,但是在添加蝦醬之前,還是建議在肉裏放少許少許的鹽入底味。
3、薑絲最後放,香味更好。
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