蝦醬炒豆粒怎麼做-蝦醬炒豆粒的做法

“鮮香酥脆，夏日裏，是泡水的米飯絕搭的佐餐之一”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦醬炒豆粒的做法步驟

• 1、準備好蝦醬，這東西很鹹，不用放太多

• 2、黃豆預先泡一天，中間得換幾次水，泡發之後，撈出控幹水分

• 3、鍋燒熱，放油，涼油下入黃豆粒，大火將油燒熱

• 4、油温升至七成熱好，轉中小火，浸炸，讓黃豆粒酥脆，用漏勺推的時候，明顯感覺很輕鬆，撈一掂一掂，譁稜譁稜響，説明就好了

• 5、撈出備用

• 6、將蝦醬下入鍋中，小火煎炒，下點料酒，炒香

• 7、下入黃豆粒，翻炒均勻

• 8、炒成這個樣子，一定要乾爽

• 9、出鍋裝盤，一頓吃不了，用保鮮膜封好，放冰箱裏