醬炒皮皮蝦怎麼做-醬炒皮皮蝦的做法

“皮皮蝦，在我們這裏叫蝦爬子。老公買了2斤，我挑了大一點的清蒸，小一點的就做了醬炒皮皮蝦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬炒皮皮蝦的做法步驟

• 1、皮皮蝦加水浸泡一會。

• 2、清洗乾淨後，用剪子剪成2小段。把蝦鬚、蝦足等一些不吃的地方剪掉。

• 3、加料酒醃一下，去腥。

• 4、姜蒜切片。

• 5、鍋中油熱後，加姜蒜爆香。

• 6、加辣醬、黃豆醬翻炒。

• 7、加皮皮蝦翻炒，加少許水略燜一下。加雞精、胡椒粉調味翻炒均勻。

• 8、成品。盤底鋪上生菜，上面碼好皮皮蝦。

小竅門

皮皮蝦用料酒醃一下去腥。我老公不喜歡吃辣，所以我用的黃豆醬和蒜蓉辣醬。喜吃辣的朋友可以加豆瓣醬。鹽我沒加，因為醬料鹹度已夠。