茄子燒土豆的做法 家常茄子燒土豆 茄子燒土豆怎麼做
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“大連飯館裏大部分有茄子的菜,茄子都會先裹面,然後再過油炸,然後再或炒或燒,我很喜歡吃茄子,但是經過裹面,又經過過油處理,然後再炒的茄子,會讓茄子本身具有的清香味道打了些折扣,還是喜歡家常的燒茄子做法,不用過油炸仍然非常美味!
今天給大家做的不是燒茄子,也不是地三鮮,而是加了土豆的——家常茄子燒土豆。茄子和土豆的味道非常融合,或蒸或燒都非常美味噢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子燒土豆的做法步驟
1、原料:土豆、茄子。配料:大蒜、八角。調料:醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗淨,滾刀切成塊,茄子先撒點鹽,煞出水分。
2、炒鍋放適量油,先把土豆煎成表面金黃,盛處。
3、炒鍋洗淨,放入適量油,放一個八角煸香。
4、八角煸香後放入茄子(茄子煞好水後擠幹水分再下炒鍋)。
5、茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
6、然後放入醬油。
7、放入適量水,中火扣蓋悶燒五分鐘。
8、五分鐘後開蓋放入大蒜,然後轉大火。
9、這時放入糖煸炒。
10、最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
11、家常茄子燒土豆就做好了。
12、非常香哦!
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