炸豬排的做法 上海家喻户曉的美食——炸豬排 炸豬排怎麼做

“做飯的人的樂趣絕對來自於吃飯人的開心和誇獎，炸豬排在我家絕對是不愁銷路的，最近一段時間還炸得特別的瘋狂，隔三差五就來上幾塊，炸得酥脆的大排再蘸點辣醬油，那絕對是享受！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸豬排的做法步驟

• 1、準備好原料，大排先用錘子敲鬆，體積明顯變大。

• 2、準備好原料，大排先用錘子敲鬆，體積明顯變大。

• 3、拍好的大排加適量鹽，雞精，料酒，葱段，薑片抓勻醃製半小時。

• 4、取一片裹上蛋液。

• 5、再用麪包糠拍上一層。

• 6、要注意兩名全要拍裹均勻待用。

• 7、油加熱至8成左右把拍好的大排下油鍋中火炸定型。

• 8、撈出放涼後大火復炸一次就可以。

• 9、配上辣醬油，鮮美多汁，外脆內嫩的上海風味炸豬排就做好了

小竅門

1.大排拍鬆後醃製更容易入味，而且口感更好。

2.裹麪包糠時可以用手輕輕壓幾下就可以兩名都裹勻。

3.初炸時火不能太大，以免外焦裏不熟.

4.炸好的大排配上辣醬油味道更特別。