青椒炒鵝腸怎麼做-青椒炒鵝腸的做法

“鵝腸口感香脆，青椒含有豐富的維生素C，維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒炒鵝腸的做法步驟

• 1、鵝腸清洗乾淨，切成段，入沸水鍋中焯燙一下，即撈出瀝水。

• 2、大葱洗淨切成段，青椒洗淨切成絲，幹辣椒切成段。

• 3、鍋置大火上，放入植物油燒熱，投入紅辣椒段略炸，入葱段、青椒絲炒香。

• 4、放入鵝腸，調入鹽、味精翻炒均勻。

• 5、起鍋裝盤，撒上胡椒粉。

小竅門

1.鵝腸清洗時要加醋用力搓洗，再以清水洗淨。
2.烹調本菜的關鍵是要掌握好炒鵝腸的火候和時間，一定要大火快炒，時間不可過長，炒至鵝腸斷生即可，以免過老，影響口感。