茨菇炒肉絲的做法 【蘇州】茨菇炒肉絲 茨菇炒肉絲怎麼做
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“前幾天燒了個茨菇燉大骨,今天換個簡單的小炒,也是咱蘇州人很喜歡的一道簡單遊美味的菜餚——茨菇炒肉絲。
茨菇營養成分很高,但是絕對不能生吃,對人體有害。而且孕婦不宜食用哦~我是孕婦,但是依然抵制不了茨菇的美味誘惑,好吧,吃完這頓,絕對不吃了~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茨菇炒肉絲的做法步驟
1、將豬肉和姜切成絲。
2、準備好茨菇,洗淨表面泥土。
3、然後去皮,切成片狀。不要切的太薄,煮熟後會散掉。
4、炒鍋中加入適量植物油,燒熱,下入姜爆香。
5、下入肉絲,翻炒一下。
6、倒入適量料酒,翻炒均勻。
7、待肉炒至變色,下入茨菇片,翻炒一下。
8、倒入1小碗清水。
9、水量和茨菇片差不多齊平。大火煮開,轉小火繼續煮。
10、差不多4分鐘左右,湯汁即將收干時,加入適量鹽調味即可。
小竅門
清水一定要加夠哦,因為茨菇必須要煮熟透後再吃,不然對人體有害。
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