芹菜絲炒肉的做法 美味的芹菜絲炒肉 芹菜絲炒肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜絲炒肉的做法步驟

• 1、將芹菜切成細絲，要小心手呀。

• 2、將葱薑蒜切細絲待用。

• 3、把豬肉切絲。

• 4、起鍋倒入色拉油，油熱後加入葱薑蒜絲爆香。

• 5、倒入肉絲翻炒。等顏色發白後加入少量醬油，少量料酒，三滴白醋翻炒均勻。

• 6、加入半小碗清水。要根據肉量來放水，剛沒入肉絲剛好。等水燒乾一半的時候加少量鹽。

• 7、炒熟的肉裝盤待用。

• 8、另起鍋倒入切好的芹菜絲，大火翻炒。

• 9、炒的時間要短，加少量鹽，出一點水沒關係，注意不要加水。

• 10、倒入炒好的肉絲一起翻炒，炒勻即可，時間不要太長，出鍋前加入少量雞精。

• 11、盛出裝盤，加胡蘿蔔花芹菜葉點綴即可。

小竅門

注意：炒芹菜時間不要過長，長了就不脆了，顏色也不鮮豔了，也不用加水，自然出點水沒關係。我的醬油非常上色，這裏我只在炒肉的時候放了一點，因為芹菜是絲，很快也吸收了醬油的顏色，我炒的時間很短呢，可是芹菜絲看起來還是顏色有一點點暗下來了。建議大家可以用顏色不是很重的醬油。