芹菜炒肉絲的做法 愛心家常小炒之------芹菜炒肉絲 芹菜炒肉絲怎麼做

“每次我做的帶芹菜的菜老公都説是説過的最好聽的芹菜，因為在外面吃芹菜總是帶着芹菜絲，其實我也非常不喜歡呼芹菜時帶絲的，去掉芹菜絲後的芹菜口感會更爽脆的。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜炒肉絲的做法步驟

• 1、準備食材芹菜。。。

• 2、將芹菜去掉洗淨切成3-5釐米的段。。。

• 3、鍋中加水燒開。。。

• 4、鍋中水開後放入芹菜綽一下水。。。

• 5、芹菜綽好水後撈出過一下涼水後放入洗菜籃中控水備用。。。

• 6、準備豬肉一塊。。。

• 7、將豬肉塊切成肉絲。。。

• 8、在切好的肉絲中加放少量的鹽，澱粉一勺，蛋清半個。。。

• 9、將加放澱粉的肉絲攪拌均勻，這樣肉炒出來後比較鮮嫩一些。。。

• 10、鍋加熱倒入適量的油。。。

• 11、將攪拌好的肉絲倒入鍋中翻炒。。。

• 12、待鍋中肉絲炒散成一條條時加放綽好的芹菜放入適量的食鹽，再加少許的雞精提味即可裝盤食用了。。。

小竅門

1.芹菜綽水可以保持色澤和爽脆度。。。
2.肉絲加蛋清鹽和澱粉可以使肉吃起比較嫩。。