梅汁雞腿怎麼做-梅汁雞腿的做法

熱菜
關注：1.54W次

“烏梅的作用：
1、防老化
　若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
　2、清血
　現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麪包、精白麪條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液裏的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。
　3、增加能量
　當血液淨化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。
　4、保護消化系統
　烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裏腐化。
　5、消除疲勞
　當你覺得疲倦時，在身理上只是因為身體裏過多的酸素致使。所以當你下班被困在車陣裏，好不容易回到家裏時，覺得累斃了，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除。
　6、消除便祕
　烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
　7、增進食慾
　長期性的無食慾是身體裏的一些器官操作得不好，食慾因為壓力，吃過量，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好，生病後食慾也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食慾的就是每天吃一個烏梅。
　8、解酒功能
　烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯温水裏約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
　9、孕婦止吐
　很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的鬆的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。”

食材明細

主料

雞腿（5只）

輔料

洋葱（1個）
烏梅（5個）
甘草（5克）
幹山楂 （6片）

配料

冰糖（少許）
食用油 （適量）
鹽（適量）
料酒（適量）
老抽（適量）
生抽（適量）
生薑（適量）
大蒜（適量）
葱花（適量）

酸甜（口味）
煎（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

梅汁雞腿的做法步驟

1、做烏梅汁的原料：烏梅、甘草、山楂；
2、把烏梅、甘草、山楂加少許冰糖倒入鍋中加適量水，熬一個小時；
3、熬成半碗濃濃的烏梅湯；
4、雞腿洗淨剔除過多的皮下脂肪；
5、剔去骨頭，腿肉用鹽、胡椒粉、料酒醃製1個小時入味，最後用叉子在肉上叉些小孔；
6、洋葱切絲，蒜瓣切小粒；
7、平底鍋中放薄薄的一層油，燒熱，雞皮朝下煎雞肉；
8、放入薑片和蒜粒，繼續煎另一面，煎至七成熟盛出；
9、鍋中加入少許油炒香洋葱；
10、放入煎好的雞肉；
11、加入幾滴老抽、少許生抽、料酒，倒入烏梅汁，中火炒勻，加蓋燜10分鐘，最後大火收汁，不要過幹，留少許湯汁，撒入葱花即可。（因為醃肉的時候放過鹽了，醬油也要鹹味，所以不要加鹽了）
12、看看誘人的梅汁雞腿。