回鍋羅非魚怎麼做-回鍋羅非魚的做法

“香辣口味，很下飯的一道菜”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

回鍋羅非魚的做法步驟

• 1、採用先炒後炸的方法羅非魚斬段，用料酒、紅燒醬油、紅苕粉、大蒜及薑末、花椒、脾香豆瓣，醃製10分鐘。
• 2、放入燒辣的的油中，見魚肉剛變色即可撈出，不要久炸。
• 3、鍋內剩餘油，加入少許豬油、剩餘的姜蒜末，放入少許甜酒，紅燒醬油和切成馬耳狀的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非魚段，加適量鹽，開大火；輕輕翻炒，使之均勻混合入味，最後加入雞精和少量味精即可盛盤。