比目魚燉年糕怎麼做-比目魚燉年糕的做法

“以前只將年糕作為小吃享用，事實上，年糕的吃法很多，入菜、入湯都很不錯。年糕與比目魚一起燉，成品相當的好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

比目魚燉年糕的做法步驟

• 1、比目魚去皮去腸洗乾淨。

• 2、備好年糕，辣椒洗乾淨。

• 3、比目魚切成段。

• 4、年糕切成條，辣椒切成塊。

• 5、用鹽、甜麪醬、腐乳、白糖、香甜醋、料酒調成料汁備用。

• 6、比目魚均勻裹上小麥粉。

• 7、起油鍋，比目魚入鍋煎至雙面金黃時放入葱薑蒜、大料煸香。

• 8、倒入料汁。

• 9、加適量水，放入年糕，蓋上鍋蓋燉。大火燒開鍋，改小火慢燉，其間，適時輕輕推動食材，讓其均勻受熱、入味。

• 10、燉至食材熟、入味放入辣椒。

• 11、關火即可盛出享用。

小竅門

1、料汁依據個人口味調製。
2、小火慢燉更入味。