國寶魚的做法 名字聽上去高大上-----國寶魚 國寶魚怎麼做

“端午節假期迅速結束了，天氣又開始熱了，對於我這種超級怕熱的人來説，漫長的煎熬又要開始了。

這道菜菜是我家小熊做的，黑不溜秋的，不過味道還不錯，就是有點鹹，調味放得太足，吃完後不停地喝水。

這是從電視上學來的，前段時間看美食節目，有一位老師傅教做國寶魚，為什麼叫國寶魚呢，他説因為是一位國寶級的大師教他做的，因此得名。

看了這個節目後，小熊就鬧着説要吃國寶魚，因為我對整體動物有畏懼感，所以小熊自告奮勇地説，我來做，於是有了今天的這道菜菜。原版是用黃花魚做的，我們改成了鯽魚。

決定做後，小熊就開始仔細研究教做的視頻，還把做的過程打印下來。上面説到的每種調味他用一個碗裝一種調味，我説你放在一個碗裏不就行啦，用廚房秤稱一下嘛，“不行，視頻裏面説了1：1：1，我要用碗來看，才能看清楚比例。”簡直要把人笑抽了，哇塞，做完後，廚房裏象打過仗一樣，一片狼籍。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

國寶魚的做法步驟

• 1、準備好醃魚料，具體見小貼士。

• 2、將魚整理乾淨，魚身用廚房用紙按幹，抹上醃魚料，醃製1小時。

• 3、準備好其它的調味，姜葱蒜、白酒、生抽、老抽及白糖。

• 4、倒在一起，攪勻。

• 5、醃好的魚身上均勻抹上面粉。

• 6、準備小半碗醋，裏面加些水，用姜抹一下鍋底，鍋里加油，將魚煎至兩面金黃，倒入醋水烹一下，蓋上鍋蓋。

• 7、快收干時，加入開始準備好的調味，再加少許熱水，煮10分鐘。

• 8、大火收汁，最後淋一點芝麻油盛盤即可。

小竅門

原料：鯽魚兩條

配料：大葱薑蒜麪粉

醃魚料：鹽花椒粉姜粉

調味：白酒生抽老抽白糖芝麻油

裝飾：紅椒香菜

1、醃魚時用到的鹽：花椒粉：姜粉=1：1：1，調味中的白酒：醬油（生抽老抽）：白糖=1：1：1，醬油我們用一半生抽和一半老抽。

2、按講解，清洗魚身的時候，是用白酒洗過的，將酒倒入魚肚裏，上下晃動，然後將酒倒掉，更有利於去腥增香。