西蘭花炒牛肉的做法 【廣東】西蘭花炒牛肉 西蘭花炒牛肉怎麼做

“西蘭花是蔬菜之王，所含的維生素C非常豐富，是抗癌食物，而且味道鮮美，適合經常食用。我就很喜歡做葷素搭配的菜式，西蘭花炒牛肉營養豐富，口感鮮嫩，多吃無妨。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花炒牛肉的做法步驟

• 1、準備好牛肉和西蘭花，姜和蒜頭也備齊。

• 2、西蘭花掰成小朵，牛肉切片，姜切絲，蒜頭切碎。注意牛肉要橫紋來切。

• 3、牛肉放薑絲、鹽、糖、料酒、醬油、食用油醃製一會兒。

• 4、醃製後的牛肉加入一匙的生粉拌勻，其中可以加一點點的清水。

• 5、西蘭花汆水瀝乾備用。

• 6、調製芡粉水，將適量的醬油、一點鹽、一點糖、一匙生粉、半碗水攪拌均勻。

• 7、熱鍋下油爆香蒜茸。

• 8、放入西蘭花炒香。

• 9、加適量的鹽和糖調味。

• 10、西蘭花炒好就裝盤擺好造型。

• 11、另起炒鍋熱鍋下油。

• 12、油燒熱就放牛肉大火爆炒。

• 13、牛肉炒至變色就下芡汁澆熱，炒制均勻就可以裝盤了。

• 14、把炒制好的牛肉放在西蘭花的上面。

小竅門

牛肉要橫紋來切片。