西蘭花炒肉皮怎麼做-西蘭花炒肉皮的做法

“西蘭花既可以清吃，也可以蘸上炒菜的菜汁吃。有西蘭花的清香，又有醇香的肉香，真心喜歡。肉皮的軟糯就更不用説了，真的讓人回味無窮，我個人覺得比肉皮凍吃起來好吃多了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花炒肉皮的做法步驟

• 1、把肉皮拿出來解凍，清洗乾淨後加生薑，葱，料酒，花椒煮到肉皮熟透。還有兩塊臘肉皮我捨不得扔，也一起放進去煮。

• 2、把煮好的肉皮清洗一下，去掉肉皮上的浮沫。

• 3、把肉皮上的肥油全部去除，把肉皮上的豬毛夾乾淨。現在肉片熟了後，輕輕一拔，那些殘留的豬毛很容易去除掉。

• 4、，全部做好後，再把豬皮清洗乾淨。放菜板上切成我們喜歡的長條。寬窄由心，自己吃得順心就行。

• 5、肉皮太多，那就拿幾個保鮮袋分成一頓一袋，放冰箱冷凍起來。想吃的時候拿一袋出來解凍就行，很方便的。

• 6、西蘭花切朵，再切成兩半。水中加鹽，放西蘭花進去清洗乾淨去除殘留的農藥，以及垃圾與裏面的蟲卵。洗幹緊後，在加一盆水，放一勺鹽，繼續浸泡在那裏備用。

• 7、把我們需要的肉皮留出來，把姜蒜切粗絲，葱白切段，葱葉切葱花。青紅椒切絲。

• 8、鍋中加水燒開，放一勺鹽，一點食用油。把西蘭花再清洗一下放進鍋中焯水三分鐘撈出。

• 9、鍋中加油，放肉皮進去炒幹水汽，放葱薑蒜炒香。加一勺豆瓣醬和豆鼓炒出紅油。

• 10、加生抽，鹽，白糖調味。放青紅椒進去炒軟，最後加入香油炒勻準備出鍋裝盤。

• 11、盤邊擺上西蘭花，中間倒入炒好的肉皮。好看又好吃的炒肉皮就做好了。